ఆహారంలో సెల్యులోజ్ ఈథర్ యొక్క అనువర్తనం

సెల్యులోజ్ ఈథర్ ఉత్పన్నాలు ఆహార పరిశ్రమలో చాలా కాలంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడ్డాయి. సెల్యులోజ్ యొక్క భౌతిక మార్పు వ్యవస్థ యొక్క భూగర్భ లక్షణాలు, హైడ్రేషన్ మరియు మైక్రోస్ట్రక్చర్ లక్షణాలను నియంత్రించగలదు. ఆహారంలో రసాయనికంగా సవరించిన సెల్యులోజ్ యొక్క ఐదు ముఖ్యమైన విధులు రియాలజీ, ఎమల్సిఫికేషన్, నురుగు స్థిరత్వం, మంచు క్రిస్టల్ నిర్మాణం మరియు పెరుగుదలను నియంత్రించే సామర్థ్యం మరియు నీటి బంధం.
 
మైక్రోక్రిస్టలైన్ సెల్యులోజ్ ఆహార సంకలితంగా 1971 లో WHO యొక్క ఆహార సంకలనాల కోసం ఉమ్మడి గుర్తింపు కమిటీ ద్వారా ధృవీకరించబడింది. ఆహార పరిశ్రమలో, మైక్రోక్రిస్టలైన్ సెల్యులోజ్ ప్రధానంగా ఎమల్సిఫైయర్, నురుగు స్టెబిలైజర్, అధిక ఉష్ణోగ్రత స్టెబిలైజర్,-న్యూట్రియంట్ ఫిల్లింగ్, సస్పెన్షన్ ఏజెంట్, కన్ఫార్మబుల్ ఏజెంట్ మరియు కంట్రోల్ ఐస్ క్రిస్టల్ ఫార్మింగ్ ఏజెంట్ గా ఉపయోగించబడుతుంది. అంతర్జాతీయంగా, స్తంభింపచేసిన ఆహారం మరియు శీతల పానీయాల తయారీలో మైక్రోక్రిస్టలైన్ సెల్యులోజ్ యొక్క అనువర్తనం తీపి మరియు వంట సాస్‌లు; మైక్రోక్రిస్టలైన్ సెల్యులోజ్ మరియు దాని కార్బాక్సిలేటెడ్ ఉత్పత్తులను సలాడ్ ఆయిల్, పాల కొవ్వు మరియు డెక్స్ట్రిన్ సంభారాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి సంకలనాలుగా ఉపయోగించడం; మరియు డయాబెటిస్ కోసం పోషకమైన ఆహారాలు మరియు మందుల తయారీలో సంబంధిత అనువర్తనాలు.
 
ఘర్షణ స్థాయికి 0.1 ~ 2 మైక్రాన్ల మైక్రోక్రిస్టలైన్ సెల్యులోజ్లో క్రిస్టల్ ధాన్యం పరిమాణం, ఘర్షణ స్థాయి నుండి ఘర్షణ మైక్రోక్రిస్టలైన్ సెల్యులోజ్ పాడి ఉత్పత్తి కోసం ఒక స్టెబిలైజర్ నుండి విదేశీ నుండి ప్రవేశపెడతారు, మంచి స్థిరత్వం మరియు రుచి ఉన్నట్లుగా, అధిక నాణ్యత గల పానీయాల తయారీలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది, ప్రధానంగా గుహ పాలు, కోకోల్, వాల్న్యూట్ మిల్క్ సెల్యులోజ్ మరియు క్యారేజీనన్ కలిసి ఉపయోగించబడతాయి, పానీయాలను కలిగి ఉన్న అనేక తటస్థ పాలు యొక్క స్థిరత్వాన్ని పరిష్కరించవచ్చు.
 
మిథైల్ సెల్యులోజ్ (MC) లేదా సవరించిన మొక్క సెల్యులోజ్ గమ్ మరియు హైడ్రాక్సిప్రోలిల్ మిథైల్ సెల్యులోజ్ (HPMC) రెండూ ఆహార సంకలనాలు అని ధృవీకరించబడ్డాయి. ఈ రెండూ ఉపరితల కార్యకలాపాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు నీటిలో హైడ్రోలైజ్ చేయబడతాయి మరియు సులభంగా ద్రావణంలో చలనచిత్రంగా మారవచ్చు, వీటిని హైడ్రాక్సిప్రోలిల్ మిథైల్ సెల్యులోజ్ మెథాక్సీ మరియు హైడ్రాక్సిప్రోలిల్ భాగాలుగా వేడి ద్వారా కుళ్ళిపోవచ్చు. మిథైల్ సెల్యులోజ్ మరియు హైడ్రాక్సిప్రోలిల్ మిథైల్ సెల్యులోజ్ జిడ్డుగల రుచిని కలిగి ఉంటాయి, తేమ నిలుపుదల పనితీరుతో అనేక బుడగలు చుట్టగలవు. బేకింగ్ ఉత్పత్తులు, స్తంభింపచేసిన స్నాక్స్, సూప్‌లు (తక్షణ నూడిల్ ప్యాకేజీలు వంటివి), రసాలు మరియు కుటుంబ మసాలా దినుసులు. హైడ్రాక్సిప్రోపైల్ మిథైల్ సెల్యులోజ్ నీటిలో కరిగేది, మానవ శరీరం లేదా పేగు సూక్ష్మజీవుల కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా జీర్ణమయ్యేది కాదు, కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్‌ను తగ్గిస్తుంది, దీర్ఘకాలిక వినియోగం రక్తపోటును నివారించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
 
CMC కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఫెడరల్ కోడ్‌లో CMC ని చేర్చింది, ఇది సురక్షితమైన పదార్థంగా గుర్తించబడింది. ఐక్యరాజ్యసమితి మరియు ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ యొక్క ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ CMC సురక్షితం అని గుర్తించింది మరియు రోజువారీ మానవ తీసుకోవడం 30M g/ kg. CMC లో ప్రత్యేకమైన బంధం, గట్టిపడటం, సస్పెన్షన్, స్థిరత్వం, చెదరగొట్టడం, నీటి నిలుపుదల, సిమెంటిషియస్ లక్షణాలు ఉన్నాయి. అందువల్ల, ఆహార పరిశ్రమలో సిఎంసిని గట్టిపడటం ఏజెంట్, స్టెబిలైజర్, సస్పెన్షన్ ఏజెంట్, చెదరగొట్టే, ఎమల్సిఫైయర్, చెమ్మగిల్లడం ఏజెంట్, జెల్ ఏజెంట్ మరియు ఇతర ఆహార సంకలనాలు వివిధ దేశాలలో ఉపయోగించవచ్చు.