ఆహార పరిశ్రమలో కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ యొక్క అనువర్తనం

కార్బాక్సిమీథైల్సెల్యులోజ్ (సిఎంసి) ఫైబర్స్ (ఫ్లై/షార్ట్ లింట్, పల్ప్, మొదలైనవి), సోడియం హైడ్రాక్సైడ్ మరియు మోనోక్లోరోఅసెటిక్ ఆమ్లం నుండి సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది. వేర్వేరు ఉపయోగాల ప్రకారం, CMC కి మూడు లక్షణాలు ఉన్నాయి: స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తి స్వచ్ఛత ≥ 97%, పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి స్వచ్ఛత 70-80%, ముడి ఉత్పత్తి స్వచ్ఛత 50-60%. సిఎంసికి గట్టిపడటం, సస్పెండ్ చేయడం, బంధం, బంధం, స్థిరీకరించడం, ఎమల్సిఫైయింగ్ మరియు ఆహారంలో చెదరగొట్టడం వంటి అద్భుతమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి. పాల పానీయాలు, మంచు ఉత్పత్తులు, జామ్లు, జెల్లీలు, పండ్ల రసాలు, రుచులు, వైన్లు మరియు వివిధ డబ్బాలకు ఇది ప్రధాన ఆహార గట్టిపడటం. స్టెబిలైజర్.

ఆహార పరిశ్రమలో సిఎంసి దరఖాస్తు
1. సిఎంసి జామ్, జెల్లీ, పండ్ల రసం, మసాలా, మయోన్నైస్ మరియు వివిధ డబ్బాలు సరైన థిక్సోట్రోపిని కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి స్నిగ్ధతను పెంచుతాయి. తయారుగా ఉన్న మాంసానికి CMC ని జోడించడం వల్ల చమురు మరియు నీరు స్తరీకరించకుండా నిరోధించవచ్చు మరియు మేఘాల ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది. ఇది బీర్ కోసం ఆదర్శవంతమైన ఫోమ్ స్టెబిలైజర్ మరియు స్పష్టత. జోడించిన మొత్తం 5%. పేస్ట్రీ ఫుడ్‌కు CMC ని జోడించడం వల్ల చమురు పేస్ట్రీ ఫుడ్ నుండి బయటపడకుండా నిరోధించవచ్చు, తద్వారా పేస్ట్రీ ఆహారం యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ ఎండిపోదు మరియు పేస్ట్రీ ఉపరితలం మృదువైనది మరియు రుచిలో సున్నితంగా ఉంటుంది.

2. మంచు ఉత్పత్తులలో - సోడియం ఆల్జీనేట్ వంటి ఇతర గట్టిపడటం కంటే సిఎంసి ఐస్ క్రీంలో మెరుగైన ద్రావణీయతను కలిగి ఉంది, ఇది పాల ప్రోటీన్‌ను పూర్తిగా స్థిరీకరిస్తుంది. CMC యొక్క మంచి నీటి నిలుపుదల కారణంగా, ఇది మంచు స్ఫటికాల పెరుగుదలను నియంత్రించగలదు, తద్వారా ఐస్ క్రీం స్థూలమైన మరియు సరళత నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, మరియు నమలడం చేసేటప్పుడు మంచు అవశేషాలు లేవు మరియు రుచి ముఖ్యంగా మంచిది. జోడించిన మొత్తం 0.1-0.3%.

3. సిఎంసి పాలు పానీయాల కోసం ఒక స్టెబిలైజర్ -పండ్ల రసం పాలు లేదా పులియబెట్టిన పాలకు కలిపినప్పుడు, ఇది పాల ప్రోటీన్ సస్పెండ్ చేయబడిన స్థితిలోకి ఘనీకృతమవుతుంది మరియు పాలు నుండి బయటపడటానికి కారణమవుతుంది, దీనివల్ల పాలు పానీయాల స్థిరత్వం పేలవంగా ఉంటుంది మరియు చెడును చెడిపోయే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా మిల్క్ డ్రింక్ యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వకు చాలా అననుకూలమైనది. పండ్ల రసం పాలు లేదా పాల పానీయానికి సిఎంసి జోడించబడితే, అదనంగా మొత్తం ప్రోటీన్లో 10-12%, ఇది ఏకరూపత మరియు స్థిరత్వాన్ని కొనసాగించగలదు, పాల ప్రోటీన్ గడ్డకట్టకుండా నిరోధించగలదు మరియు పాలక్షల పానీయం యొక్క నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి మరియు చాలా కాలం పాటు స్థిరంగా నిల్వ చేయవచ్చు. చెడిపోయిన.

4. పొడి ఆహారం - నూనె, రసం, వర్ణద్రవ్యం మొదలైనవి పొడి చేయవలసి వచ్చినప్పుడు, దీనిని CMC తో కలపవచ్చు మరియు స్ప్రే ఎండబెట్టడం లేదా వాక్యూమ్ గా ration త ద్వారా దీన్ని సులభంగా పొడి చేయవచ్చు. ఉపయోగించినప్పుడు ఇది సులభంగా నీటిలో కరుగుతుంది, మరియు అదనంగా మొత్తం 2-5%.

5. మాంసం ఉత్పత్తులు, పండ్లు, కూరగాయలు మొదలైన ఆహార సంరక్షణ పరంగా, CMC తో స్ప్రే చేసిన తరువాత సజల ద్రావణాన్ని పలుచన చేసిన తరువాత, ఆహారం యొక్క ఉపరితలంపై చాలా సన్నని చలనచిత్రం ఏర్పడుతుంది, ఇది ఆహారాన్ని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేస్తుంది మరియు ఆహారాన్ని తాజాగా, మృదువుగా మరియు రుచిగా మార్చదు. మరియు అది తినేటప్పుడు నీటితో కడగాలి, ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఫుడ్-గ్రేడ్ CMC మానవ శరీరానికి ప్రమాదకరం కానందున, దీనిని in షధంలో ఉపయోగించవచ్చు. దీనిని సిఎంసి పేపర్ మెడిసిన్, ఇంజెక్షన్ కోసం ఎమల్సిఫైడ్ ఆయిల్ కలుషితమైన ఏజెంట్, మెడిసిన్ స్లర్రికి గట్టిపడటం, లేపనం కోసం సమాధి పదార్థం మొదలైనవి ఉపయోగించవచ్చు.

CMC ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతమైన అనువర్తనాలను కలిగి ఉండటమే కాదు, తేలికపాటి పరిశ్రమ, వస్త్రాలు, పేపర్‌మేకింగ్, ప్రింటింగ్ మరియు డైయింగ్, పెట్రోలియం మరియు రోజువారీ రసాయనాలలో ఇది ఒక ముఖ్యమైన స్థానాన్ని కూడా ఆక్రమించింది